東京・横浜を中心に美味しいチャーハンを紹介します。

チャーハン食べるよ!

月別アーカイブ:2005年04月

おいしいチャーハン

2019/8/17

重慶飯店本館 重慶炒飯

味は想像してたよりあっさり目。1つ1つの具は美味しい。焼き方は普通。高級店だからって特別上手とは限らない。 残念なのは、ご飯が冷たかったことと、スープが無かったこと。スープまで頼んだら2000円オーバーは痛い。 重慶炒飯(1000円) ランチ坦々麺(900円)

おいしいチャーハン

2019/8/17

重慶飯店新館 重慶炒飯(海老と鶏肉入りXO醤チャーハン)

重慶炒飯(海老と鶏肉入りXO醤チャーハン)(1200円) 神奈川県横浜市中区山下町77 ローズホテル横浜内1階

まずいチャーハン

2019/11/4

横浜中華街「明華」の美味しい日と不味い日があるエビチャーハン [閉店]

仕事の帰りふらっと入った店で食べたチャーハン。手がブルブルっと震えるくらい衝撃を受けた。 どちらかと言うと、黄金色でピカピカした上品なチャーハンより、やや黒ずんでいて「中華あじ」を沢山振りかけたようなしっかり味で半円の形をしたチャーハンが好みだ。さらに、箸で掴めるようなべちぇべちゃは絶対にダメでパラパラの中にややしっとり感が残っていて、レンゲですくうとハラハラッと0.6秒くらいで落ちるようなのが理想。 そんな理想のチャーハンを苦節1ヶ月、中華街ど真ん中勤務の中で見つけたのだ。 これは秘密にしなくてはならな ...

まずいチャーハン

2019/8/17

盛香園 調理人の問題なのだろうか不味いエビチャーハン

やっぱりチャーハンは難しい。ちょっと奮発してエビチャーハンなんて単品を頼むとダメだね。むしろ、ラーメン+半チャーハンセットの方が当たりが多いような気がする。 素人考えでは、少ないご飯なら鍋も振り回せるし短時間でパラッと仕上がると・・・。 今日食べたのは南門近くの「盛香園」別館。ここは夜遅くでもセット物があって財布にも優しい店だ。いつもは、チャーシュー麺+チャーハンセットで値段の割に美味しくて満足していたのだが、ついエビチャーハン(750円)を頼んでしまったのだ。これが間違いだった。 確かにエビはプチプチし ...

普通チャーハン

2019/8/17

萬来軒 エビチャーハン

慶華飯店の時もそうだったが、注文は一番最後にするようにしている。なぜなら、同席した誰かがチャーハンを注文するのが分かった時点で、チャーハンを外すから。 数人前を一気に作れるだけの技量を持っていないと、べちゃべちゃチャーハンが出てくる可能性が高い。(まだ中華街を信じ切れていない・・) 今日行ったのは萬来軒。店内はとても綺麗で清潔感がある。昔から店を改装した中華店はマズくなると言われているが、ここはどうなのだろう・・。(前の店は知らないが・・・) 味はおいしい部類。量も多い。ただ、炒め方に問題アリか。ランチタ ...

絶品チャーハン

2019/8/17

愛群(アイチュン)  中華街ベスト5に入る美味すぎる五目チャーハン

さて、どこに行こうかなっと中華街をさまよっていると、「家庭料理」の看板が目に飛び込んでくる。なんだろ?思わず吸い込まれる。 家族経営っぽい店はまさに家庭の雰囲気。こういう店のチャーハンってどうなのだろう・・・。 出たぁ。丸い(^_^;)。 食べる前から香ばしい香りがふわっと漂い、これは・・と思わせる。すっごいパラパラ系でやや炒めすぎの感もあるが、とにかく美味しい。味もしっかり系。そして嬉しいのが、エビがしっかり炒められていることだった。中華街のチャーハンって、ただ茹でただけの後乗せってパターンが多いんだよ ...

おいしいチャーハン

2019/8/17

楽園 エビチャーハン(800円)

塩の利いたしっかり味付けのチャーハン。焼き方も上手でややしっとり感もあるがとても食べやすい。 エビチャーハン(800円)

普通チャーハン

2019/8/17

長江大飯店 海の幸入りチャーハン(1000円)

値段の値段だし、もっと豪華なものを期待していたのだが、入っていたのは小さなエビにモンゴイカくらい。がっくし。ご飯はこね回しました系でべっとり。 海の幸入りチャーハン(1000円)

普通チャーハン

2019/8/17

留仙閣 エビチャーハン(800円)

ランチタイムも終わる時間。料理人も疲れていたのだろうか、作りがとても雑だ。鍋を焼き、多めの油を引き、卵を入れて、忘れてころにご飯を入れると、こんな風に卵がべろーんとなってしまう。家で良くやってしまう失敗を見ているようだ。味は濃いめでまあまあだけに残念。 エビチャーハン(800円)

普通チャーハン

2019/8/17

北京飯店 蝦仁炒飯(1500円)

な、なんと1500円のチャーハン。 今のところ中華街No.1の値段だ。しかし、店内はテーブルなど含めてなんともチープな感じでアンバランス。まあ、美味しければ文句は無いが・・・・。 お新香、ザーサイ、スープと出てきて、ちょっとは高級感を匂わす。 そしてメインのチャーハンが出てきた。うーん、パッと見でやばそう。・・・・・。やっぱり。薄味だ。しかも、しっとり系で冷めている。これが1500円か・・・。ワンコインランチが3回食べられるな・・・。 でも、サービス料は無しだった。救われた。 蝦仁炒飯(1500円)

普通チャーハン

2019/8/17

周苑 五目入りチャーハン(900円)

「究極のチャーハン」と呼ばれるチャーハンを食べに周苑へ行ってみた。この店は、最近露出も少なくなったあの周3兄弟の店。 中は案の定?ガラガラ。 炒め方は上手な方だが、味が超が付くほど薄味。まるでご飯感覚。この値段だったら重慶飯店本店のチャーハンの方が100倍美味しい。 五目入りチャーハン(900円)

普通チャーハン

2019/8/17

天外天 チャーハンセット(1200円)

チャーハンに小籠包4つ、水ぎょうざ2個のセット。 でた!丸い!うわーー超大盛り!。この量は清風楼と良い勝負だな。 ・・・。 しっとりべちゃ系で、味も薄め。清風楼の方が100倍美味しい。小籠包もじゅるる?って熱い汁を期待していたのだが、タララ・・で終わり。水ぎょうざも良く分からない。小籠包と同じ味だ。でも、この鳥スープは絶品。これだけに1000円出しても良い。 チャーハンセット(1200円)

普通チャーハン

2019/8/17

中華楼 エビ入りチャーハン(900円)

べったりと重い。口にガブって頬張ると、んがほっっほっ、うほほっ、み、水くれ?って感じになる。炒めが足りないか、火力が弱い。または、火を扱い切れていない。そんな感じ。テフロン系の鍋使ってよくやってしまう失敗チャーハンに近いやね。味がまあまあ良かっただけに残念。 エビ入りチャーハン(900円)

まずいチャーハン

2019/8/17

大上海 ヤキソバ・チャーハンセット(850円)

チャーハンはダメ系。こういう小さな店では、奥の厨房から聞こえてくる鍋の音をダンボの様に聞くようにしている。バタン・・・バタン・・・と、自信が無いのでこね回しましたって感じの音。ご飯が舞っていない。これじゃご飯が死んじゃう。 ヤキソバ・チャーハンセット(850円)

普通チャーハン

2019/8/17

謝謝 エビチャーハン(800円)※閉店

サービスランチ、ワンコインの店。安い。ランチのおかずは少ないけど、味付けが濃いめでご飯のお代わりが何度も出来るのでお得感は高い。が、敢えてチャーハンを注文・・・・。うーん、急いで作りました系。スピードは大切だけど、ご飯全体にちゃんと火が回っていない。しかも、一部分に焦げがある。これは途中で目を離した証拠。ランチタイムのチャーハンの典型って感じ。中華街NO.1とも思える巨大なエビが入っていて美味しいだけに残念。 エビチャーハン(800円) 四川炒麺(四川風辛味炒めソバ)(700円)

おいしいチャーハン

2019/8/17

保昌新館 エビチリチャーハン(800円)

保昌本館もそうだったが、ここはチャーハンを炒めすぎる。香りが一番立つのは焦げる一歩手前だと聞いたことがあるが、これを越えてしまっている。味が良いだけに残念。エビチリは甘い甘すぎる(笑)。 エビチリチャーハン(800円)

Copyright© チャーハン食べるよ! , 2019 All Rights Reserved.