三度の飯よりチャーハンが好きな男(do-ri)

嘉宮（かきゅう） 神奈川県横浜市西区高島2-13-12　崎陽軒本店ビル2F 045-441-3330 店は横浜駅東口の目の前。入り口からして高級感ぷんぷんでちょっと入りにくい。メニューを見るとチャーハンだけで６種類が並んでいる。五目チャーハン（1260円）、蟹肉チャーハン（1470円）、海鮮チャーハン（1890円）、牛ミンチあんかけチャーハン（1470円）、海老の塩辛チャーハン（1890円）、リゾット風海鮮チャーハン（1890円）。うーん、北京飯店には負けるが結構良い値段だ。これでまずかったら許せないゾ。 ...

京急の日の出町駅近く ＸＯ醤牛肉チャーハン（500円） ペッパーランチのチャーハン版のような雰囲気。チャーハン専門店という訳ではなく、たんたん麺や焼きそばなどの麺類も食べられる。本格的なのか？従業員は中国人のようだ。 量は思ったより多め。味は焦げ臭くてイマイチ。卵を炒めてからご飯を入れるタイミングが遅いとこんな感じになるんだろうなーっていう見本。鮭スープチャーハン（500円）もあったので次回食べてみたいが、足が向くかどうか微妙だなぁ。

生簀屋 海 (いけすや かい) 神奈川県横須賀市久里浜8-9-1　 046-833-3434 活イカ（時価3500円くらい） 店内にいけすがあって新鮮な魚が食べられる店。特にイカは絶品。ぴくぴく動いているのが苦手な人にはちょっときついかも。最後にゲソを天ぷらにしてくれる。これも美味しい！

秋葉屋市場食堂 神奈川県横浜市神奈川区山内町１　横浜中央卸売市場内 045-441-1919 安くてとにかく量が多いことで有名な横浜中央卸売市場内にある食堂。 チャーハン650円、えびチャーハン800円、カレーチャーハン700円など各種揃っている。中には目玉チャーハン800円もあるが、これって恐らく目玉焼きがただ乗っているだけかな？ここは無難にえびチェーハンを注文する。伝票に自分で書き込んで注文するのだが、店員さんに「ご飯の量は？」と聞かれる。もしかしたらご飯の量を注文出来るのかもしれない。 えびチャーハ ...

茶房　枯山水 沼津市岡宮1355?16 055-923-6043 裾野や沼津に寄った際に必ず行くお店。沼津インターの近くにある。表向きは喫茶店だが、実は食事が充実している。椅子はソファーでゆったり出来て、マンガ本も充実している。食べ物で特に美味しいのが焼きそば。ミックス・イカ・肉焼きそばなど各種揃っている。麺は太くうどんのよう。これがまた歯ごたえが良くて好き。味付けはケチャップ風で甘めの濃いめ。 ミックス焼きそば（650円） エビグラタン（800円）

ラゾーナ川崎プラザ 神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラーメン食べようと探していたら、なんとも悩ましい店が。１００％ビーフの石焼きハンバーグの店「Stone Burg」。　最近ハングリータイガー食べていないし、急にこっちが食べたくなった。 石焼きハンバーグ180グラム＆スパイシーカットステーキ　（1630円） うーん、完璧に中は生。押しつけて焼いても中は生。食感がペニャペニャしてて、ちょっと違うなーって感じ。わたしゃ、もっとボソボソしてて、あぁ粗挽きって感じが好きなんだよ。しかもウェルダンでね。（この好み ...

栃木県那須郡那須町大字高久丙１５８５?５ 0287-76-4341 ハンバーグ専門店レストランサンタフェ。ジュワーっと肉汁が溢れるハンバーグは初めて。選栃木黒毛和牛100%ハンバーグ （2500円）は売り切れだった。次回はもっと早く行って食べたい。お子様セットロコモコ風もあって子供にもおすすめ。 お子様セットロコモコ風（840円）

第一印象が良かったチャーハンベスト５を集めてみた。 味覚は視覚（見た目）により左右されちゃうからね。 管理人のチャーハンの好きなタイプは、 盛り付け時にお玉を使った丸いもの。 ただ、きっちりガチガチに固めてはいけない。 水分を含みすぎたべっとり・しっとりチャーハンより、ややご飯が固めでパラパラとしたものが好きだ。 だけど、ご飯にまとまりが無くレンゲですくってみたとき、サラサラ・バラバラっと纏まりが無いのもダメ。 次に、しっかりと味が付いていること。 色もしっかり付いていて、仕上げに醤油を使ってやや香ばしい ...

本当のことを言えば、これを注文するのは怖かった。おかゆみたいにドロドロとして・・・と頭の中で勝手に想像していた。 ところが、出てきたものは、スープの中できちんと形を保ったままのチャーハンだったのだ。 ほほー、隣にあんかけが乗ったチャーハンっていうのは良く見るけど、こういうのは初めてだ。 まずは、チャーハンをスープに混ぜないよう気を付けながら真ん中をすくって食べてみる。こ、これは！！　美味しい！恐らくスープを濁らせないために極少量の油で炒めている。パラパラだ。今度は、スープと一緒にズルっといってみる。サララ ...

昔からある古ぼけた店、そういう中華店はおいしい。そんなイメージをずっと持っていた。やばいです、ここ。昔からのイメージが崩れた瞬間だった。 エビチャーハン（800円）

炒め方は上手。味はまあまあのレベルだが、今までの幸せ感からするとイマイチとも感じられる。味があっさりし過ぎているのが敗因か。 このお店はチャーハンより海老料理が絶品。 五目チャーハン（800円） 芝海老のチリソース煮（2100円） 揚げ車海老のサウザンアイランドソース炒め（2400円） 海老の威化紙包み揚げ（690円）

エビ炒飯（600円）

味は想像してたよりあっさり目。１つ１つの具は美味しい。焼き方は普通。高級店だからって特別上手とは限らない。 残念なのは、ご飯が冷たかったことと、スープが無かったこと。スープまで頼んだら２０００円オーバーは痛い。 重慶炒飯（1000円） ランチ坦々麺（900円）

重慶炒飯（海老と鶏肉入りＸＯ醤チャーハン）（1200円） 神奈川県横浜市中区山下町77 ローズホテル横浜内1階

仕事の帰りふらっと入った店で食べたチャーハン。手がブルブルっと震えるくらい衝撃を受けた。 どちらかと言うと、黄金色でピカピカした上品なチャーハンより、やや黒ずんでいて「中華あじ」を沢山振りかけたようなしっかり味で半円の形をしたチャーハンが好みだ。さらに、箸で掴めるようなべちぇべちゃは絶対にダメでパラパラの中にややしっとり感が残っていて、レンゲですくうとハラハラッと０．６秒くらいで落ちるようなのが理想。 そんな理想のチャーハンを苦節１ヶ月、中華街ど真ん中勤務の中で見つけたのだ。 これは秘密にしなくてはならな ...

やっぱりチャーハンは難しい。ちょっと奮発してエビチャーハンなんて単品を頼むとダメだね。むしろ、ラーメン＋半チャーハンセットの方が当たりが多いような気がする。 素人考えでは、少ないご飯なら鍋も振り回せるし短時間でパラッと仕上がると・・・。 今日食べたのは南門近くの「盛香園」別館。ここは夜遅くでもセット物があって財布にも優しい店だ。いつもは、チャーシュー麺＋チャーハンセットで値段の割に美味しくて満足していたのだが、ついエビチャーハン（７５０円）を頼んでしまったのだ。これが間違いだった。 確かにエビはプチプチし ...