新橋駅から徒歩2分ほど便利な場所にあるお店だが、初めて行く人はなかなか見つけられないはず。
都会で探検ムードを味わうことができる貴重なお店（大げさ）
店内は狭いくカウンターのみで10席も無い。
特製平子煮干しそば並盛（950円）＋大盛り（150円）
すっきりと澄んだ色にうっとり。上品で優しい煮干しの香りと醤油ベースのスープ。とにかく最高。完全に飲み干せるラーメン屋はそうは無いだろう。
麺は細麺でストレートだがしっかり腰のあるつるつる麺で、麺そのものもうまい。太麺が好きな私でもこのスープならこの麺だろうと思う。
チャーシューはほろほろと柔らかくうまい。半熟の味玉もトロトロ。メンマは本物のヤツ。（語彙力）
店員さんの所作も真剣で素敵。全体のバランスが最高でとにかく美味いラーメンとしか言いようが無い。
新橋 纏 （まとい）
東京都港区新橋３丁目１３−２ 新共ビル1F
03-3436-6003
評価（参考）：4